1碗面粉2鸡蛋,不发面,油酥饼酥脆有条理,几分钟解决家人早餐

来源:ROR体育作者:ROR体育 日期:2021-11-12 浏览:
本文摘要:大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。我们河南人特别喜欢吃面点,面食,以及种种饼,做出来味道口感各有差别,今天就为大家分享一道油酥饼的家常做法,很简朴一个平底锅就能搞定,喜欢的朋侪可以实验一下。 油酥饼的特点就是香酥好吃,条理分散,做起来快,节约时间,上班族的最爱,小时候在家妈妈常做。做油酥饼我们先把面团和出来,准备一个和面盆 ,放入面粉500克,加入食盐2克,打入两个鸡蛋。小技巧:放入食盐可以增加面团的筋性,打入鸡蛋油酥饼更有营养。

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大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。我们河南人特别喜欢吃面点,面食,以及种种饼,做出来味道口感各有差别,今天就为大家分享一道油酥饼的家常做法,很简朴一个平底锅就能搞定,喜欢的朋侪可以实验一下。

油酥饼的特点就是香酥好吃,条理分散,做起来快,节约时间,上班族的最爱,小时候在家妈妈常做。做油酥饼我们先把面团和出来,准备一个和面盆 ,放入面粉500克,加入食盐2克,打入两个鸡蛋。小技巧:放入食盐可以增加面团的筋性,打入鸡蛋油酥饼更有营养。然后加入适量的温水,温水的水温在30度到40度就行,天热时也可以用凉水,温水要适量添加,先搅成面絮,再揉成面团。

面团揉平滑以后,用保鲜膜盖住饧发一会,十分钟左右即可。小技巧:面团饧发一会便于下一次的盘整,不会泛起拉开又回缩的情况,便于下次的操作。

饧面的这个时间,我们做一点油酥:拿一个小盆放入面粉30克,食盐2克。然后锅内烧油,油温七成热时,倒出热油,一边搅动面粉,一边倒入热油。等到面粉和热油充实融合在一起,油酥就做好了,然后放入一把白芝麻搅匀,放入白芝麻不光能更好的起酥还香。

面团饧好以后,揪下一半拿出,放在案板上面,撒上面粉揉几下,把面粉揉匀,揉的外貌没有皱折以后,切成四等份,抓一撮面粉撒在案板上。把剂子放上然后双手转动剂子揉成团再按压成片,把面团擀发展条形的薄饼,抹上一层油酥。

注意别把油酥抹到边,匀称涂抹后,捏住双方拉长面饼,然后从一头沿边缘卷起来。在案板上撒上少许面粉,把两头捏紧竖放向下按压,转动面团,按压成一个圆剂子。

根据以上步骤,把剩下的面饼都擀发展条形的薄饼,抹上一层油酥,按压成圆剂子,我们把裹好的剂子拿出一个,撒少许面粉在案板上,用擀面杖把剂子擀成圆饼。把锅烧热以后,倒多点植物油,充实滑锅以后,倒出多余热油,留少量底油,放入面饼。

这样面饼不容易粘锅,同时晃动平底锅使面饼匀称受热,沿边再淋入植物油,使饼更酥透,一面煎微黄以后,翻过来煎另一面,另一面也微黄后,再翻一次。直到把面饼煎至两面金黄,差不多就熟了,起锅倒出油酥饼。根据上面的方法,把剩余的面剂子都这样做出来,把烙好的油酥饼轻轻撕开一半,即出现出一层一层的条理感。

放在盘中,就可以食用了,这道很是好吃的油酥饼就做好了,既营养又鲜味,有空就做给家人吃吧。我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点点关注,阿飞谢谢大家寓目。寓目详细视频请点击:油酥烧饼如何起酥多层,全靠两个技巧,资深面点师详细操作。


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